01味の設計
この料理を、ひと口でどう感じるか。
豚頭を骨抜きして形を保ち、醤油と香辛料で崩れるほど柔らかく煮る揚州の大皿料理。
辛い痺れる酸っぱい甘い塩味旨味香辛料が強い発酵系
地図と料理をひらいています…
GENERATED FOR THIS DISH
ゆかりの土地：揚州市ヤンジョウ江蘇省
DISH / YANGZHOU-BASHAO-PIG-HEAD
揚州扒焼整猪頭
扬州扒整
中国語を押すと、意味と読み方を確認できます
豚頭を骨抜きして形を保ち、醤油と香辛料で崩れるほど柔らかく煮る揚州の大皿料理。
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