上海糟鉢頭

上海钵头

中国語を押すと、意味と読み方を確認できます

シャンハイザボトウ / Shanghai za botou

豚の内臓や肉を酒粕の香る汁で煮る上海の糟味料理。

TASTE

塩味 / 咸 · 旨味 / 鲜 · 発酵系 / 酵

INGREDIENT

豚 · 内臓

METHOD

煮る / 煮

PRIMARY LOCALITY / ゆかりの土地上海市上海市 · 上海市 · シャンハイ

01味の設計

この料理を、ひと口でどう感じるか。

豚の内臓や肉を酒粕の香る汁で煮る上海の糟味料理。

辛い痺れる酸っぱい甘い塩味旨味香辛料が強い発酵系

KEEP EXPLORING

上海市（シャンハイ）の、次の一皿。

上

上海小籠包Shànghǎi xiǎolóngbāo

生

生煎饅頭Shēngjiān mántou

葱

葱油拌麺Cōngyóu bànmiàn

食

地図と料理をひらいています…

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GENERATED FOR THIS DISH

ゆかりの土地：上海市シャンハイ上海市

DISH / SHANGHAI-ZA-BOTOU

上海糟鉢頭

上海钵头

中国語を押すと、意味と読み方を確認できます

シャンハイザボトウ / Shanghai za botou

豚の内臓や肉を酒粕の香る汁で煮る上海の糟味料理。

TASTE

塩味 / 咸 · 旨味 / 鲜 · 発酵系 / 酵

INGREDIENT

豚 · 内臓

METHOD

煮る / 煮

PRIMARY LOCALITY / ゆかりの土地上海市上海市 · 上海市 · シャンハイ

01味の設計

この料理を、ひと口でどう感じるか。

豚の内臓や肉を酒粕の香る汁で煮る上海の糟味料理。

辛い痺れる酸っぱい甘い塩味旨味香辛料が強い発酵系

KEEP EXPLORING

上海市（シャンハイ）の、次の一皿。

上

上海小籠包Shànghǎi xiǎolóngbāo

生

生煎饅頭Shēngjiān mántou

葱

葱油拌麺Cōngyóu bànmiàn