01味の設計
この料理を、ひと口でどう感じるか。
厚切りの魚を揚げ、甘辛い香味だれを吸わせた上海の冷菜。名前に反して燻製せず、濃い照りが特徴。
辛い痺れる酸っぱい甘い塩味旨味香辛料が強い発酵系
地図と料理をひらいています…
GENERATED FOR THIS DISH
ゆかりの土地：上海市シャンハイ上海市
DISH / SHANGHAI-XUNYU
上海燻魚
上海
中国語を押すと、意味と読み方を確認できます
厚切りの魚を揚げ、甘辛い香味だれを吸わせた上海の冷菜。名前に反して燻製せず、濃い照りが特徴。
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