01味の設計
この料理を、ひと口でどう感じるか。
新鮮な海魚を籠に並べて塩水で煮上げ、冷まして皮と身の旨味を凝縮させる潮州の米を使わない魚料理。
辛い痺れる酸っぱい甘い塩味旨味香辛料が強い発酵系
地図と料理をひらいています…
GENERATED FOR THIS DISH
ゆかりの土地：潮州市チャオジョウ広東省
DISH / CHAOZHOU-FISH-RICE
潮州魚飯
潮州饭
中国語を押すと、意味と読み方を確認できます
新鮮な海魚を籠に並べて塩水で煮上げ、冷まして皮と身の旨味を凝縮させる潮州の米を使わない魚料理。
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