01味の設計
この料理を、ひと口でどう感じるか。
武岡銅鵞を八角や桂皮の卤水で煮含め、皮を赤褐色に艶良く仕上げる当地の卤菜。
辛い痺れる酸っぱい甘い塩味旨味香辛料が強い発酵系
地図と料理をひらいています…
GENERATED FOR THIS DISH
ゆかりの土地：武岡市湖南省
DISH / WUGANG-BRAISED-COPPER-GOOSE
武岡卤銅鵞
武冈铜
中国語を押すと、意味と読み方を確認できます
武岡銅鵞を八角や桂皮の卤水で煮含め、皮を赤褐色に艶良く仕上げる当地の卤菜。
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