01味の設計
この料理を、ひと口でどう感じるか。
豚バラや脂身を低温で長く揚げ、脂を抜いて肉の旨味を凝縮する青島の熟食。
辛い痺れる酸っぱい甘い塩味旨味香辛料が強い発酵系
地図と料理をひらいています…
GENERATED FOR THIS DISH
ゆかりの土地：青島市チンダオ山東省
DISH / QINGDAO-ZHIZHA
青島脂渣
青岛脂渣
中国語を押すと、意味と読み方を確認できます
豚バラや脂身を低温で長く揚げ、脂を抜いて肉の旨味を凝縮する青島の熟食。
KEEP EXPLORING
地図と料理をひらいています…
DISH / QINGDAO-ZHIZHA
中国語を押すと、意味と読み方を確認できます
豚バラや脂身を低温で長く揚げ、脂を抜いて肉の旨味を凝縮する青島の熟食。
豚バラや脂身を低温で長く揚げ、脂を抜いて肉の旨味を凝縮する青島の熟食。
KEEP EXPLORING