01味の設計
この料理を、ひと口でどう感じるか。
鴨を醤油と砂糖、香辛料で漬け煮し、風に当てて濃い色と締まった旨味を出す杭州年菜。
辛い痺れる酸っぱい甘い塩味旨味香辛料が強い発酵系
地図と料理をひらいています…
GENERATED FOR THIS DISH
ゆかりの土地：杭州市ハンジョウ浙江省
DISH / HANGZHOU-SAUCE-DUCK
杭州醤鴨
杭州酱
中国語を押すと、意味と読み方を確認できます
鴨を醤油と砂糖、香辛料で漬け煮し、風に当てて濃い色と締まった旨味を出す杭州年菜。
KEEP EXPLORING