01味の設計
この料理を、ひと口でどう感じるか。
大巴山の豚肉を塩と香辛料で漬け、薪煙で長く燻して黄褐色に熟成させる城口県の保存食。
辛い痺れる酸っぱい甘い塩味旨味香辛料が強い発酵系
地図と料理をひらいています…
GENERATED FOR THIS DISH
ゆかりの土地：城口県重慶市
DISH / CHENGKOU-OLD-CURED-PORK
城口老臘肉
城口老
中国語を押すと、意味と読み方を確認できます
大巴山の豚肉を塩と香辛料で漬け、薪煙で長く燻して黄褐色に熟成させる城口県の保存食。
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