01味の設計
この料理を、ひと口でどう感じるか。
若鶏を丸ごと香辛料入りの塩水で煮含め、皮を黄艶よく、肉を締まりよく仕上げる開封の卤味。
辛い痺れる酸っぱい甘い塩味旨味香辛料が強い発酵系
地図と料理をひらいています…
GENERATED FOR THIS DISH
ゆかりの土地：開封市カイフェン河南省
DISH / KAIFENG-TONGZI-CHICKEN
開封桶子鶏
开封桶子
中国語を押すと、意味と読み方を確認できます
若鶏を丸ごと香辛料入りの塩水で煮含め、皮を黄艶よく、肉を締まりよく仕上げる開封の卤味。
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