大同油糕

同油糕

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ダトンヨウガオ / Dàtóng yóugāo

黍の粉を蒸してから餡を包み、祝いの日にも揚げる晋北のもち菓子。

TASTE

甘い / 甜

INGREDIENT

米

METHOD

蒸す / 蒸 · 揚げる / 炸

PRIMARY LOCALITY / ゆかりの土地大同市山西省 · 大同市 · ダトン

01味の設計

この料理を、ひと口でどう感じるか。

黍の粉を蒸してから餡を包み、祝いの日にも揚げる晋北のもち菓子。

辛い痺れる酸っぱい甘い塩味旨味香辛料が強い発酵系

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